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Préparation:
La pâte à crêpe et la cuisson. Mettez la farine dans un saladier. Faites une fontaine au centre, cassez-y les oeufs. Ajoutez une pincée de sel, le sucre, l'huile. Mélangez à l'aide d'un fouet. Versez peu à peu le lait. tout en fouettant, mais sans trop travailler la pâte. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez le trait de Calvados. Graissez une poêle anti-adhésive. Versez une louche de pâte dedans. Laissez cuire 1 minute d'un coté et 30 secondes de l'autre environ. Maintenez les crêpes au chaud dans une assiette sur un bain marie. La garniture. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers, et chaque quartier en 2, citronnez-les. Mettez 60g de beurre à fondre dans une sauteuse. Faites-y cuire les pommes doucement. Remuez les avec précaution. Sucrez-les. Laissez les caraméliser. Flambez avec un trait de calvados, poudrez de cannelle Répartissez les lamelles de pommes sur les crêpes Servez aussitôt. |
