60 g de farine 100 g sucre 1 dl de café très fort 1 œuf entier 3 jaunes d'œufs 1/2 litre de lait 125 g de crème fraîche 30 g de grains de café en chocolat
Préparation:
Dans une casserole, travaillez la farine avec le sucre et les œufs. Ajoutez le café, puis le lait et faites épaissir sur feu doux, en tournant sans arrêt. Retirez au premier bouillon et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter ia formation de peaux à la surface. Lorsque la crème est froide, répartissez-la dans les coupes. Décorez le dessus de rosettes de crème fouettée, surmontées de grains de café.
