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Préparation:
1.Préchauffer le four à 180-200 °C. 2.Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes. 3.Ajouter une pincée de sel au blanc et mettre de coté. 4.Ajouter 150 g de sucre dans les jaune et faire blanchir le mélange. 5.Ajouter 1 pincée de sel. 6.Ajouter les 250 ml de lait. 7.Ajouter doucement 150 g de farine en mélangeant de manière à ne pas avoir de grumeaux. 8.Battre les blancs en neige très ferme. 9.Incorporer les blancs au mélange précédent sans battre. 10.Beurrer avec le beurre pommade un plat à tarte de service (porcelaine par exemple) 11.Mettre au fond du plat à tarte environ 5 mm de préparation. 12.Placer au four pendant 10 mn. 13.Sortir le plat du four, placer les cerises et les saupoudrer avec 1 paquet de sucre vanillé (10 g) 14.Recouvrir avec le reste de pâte. 15.Mettre à cuire pendant 30 mn. 16.Après la cuisson, saupoudrer avec le dernier paquet de sucre vanillé. Ce gâteau peut se manger chaud, tiède ou froid. |
