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Ingrédients:
* 150 g de farine, * 100 g de beurre, * 250 g de raisins de Corinthe ou de simples raisins secs, * 20 g de sucre en poudre, * 5 g de levure en poudre, * 2 oeufs, * 3 cuillerées de lait, * 1/2 cuillerée de rhum, * A volonté: cerises, cédrat, écorces d'oranges, angélique confits. |
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Préparation:
* Pétrissez beurre, farine et levure tamisées ensemble jusqu’à obtention d'une pâte sableuse. Ajoutez fruits confits, raisins secs et sucre, puis peu à peu les oeufs délayés avec lait et rhum battez jusqu’à consistance d'une mayonnaise épaisse. laissez reposer 2 h dans un endroit tempéré. * Versez dans un moule à cake beurré garni de papiers blancs empiétant les uns sur les autres. Mettez à l'entrée du four 20 mn environ pour que la pâte monte, puis cuisez à chaleur moyenne. Ne démoulez qu'après complet refroidissement. Otez le papier au moment de ser |
