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Préparation:
Four 175º C. Faire fondre le chocolat dans le beurre (bain-marie conseillé). Laisser refroidir. Battre les oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient très légers. Continuer à battre en ajoutant peu à peu le sucre et la vanille. Incorporer au chocolat fondu. A la main, y incorporer la farine. On peut y ajouter des noix ou des noix de pécans (une tasse). Verser la pâte dans un moule beurré (de préférence rectangulaire, par exemple 22 cm X 32 cm); bien l'étaler. Cuire au four pendant 25 minutes environ. Les brownies sont cuits au moment où les bords de la pâte commencent à se détacher du moule ; le centre est encore très tendre, pas sec. Laisser refroidir avant de couper en parts carrées. On peut servir avec de la glace à la vanille ou avec de la crème chantilly. |
